당톡

**1. ‘천연당’에 대한 환상** 꿀은 약간의 비타민, 미네랄, 항산화 성분을 함유하고 있어 정제된 백설탕보다는 영양적으로 조금 더 낫다고 할 수 있습니다. 이러한 이유로 많은 사람들이 꿀을 ‘건강한 설탕’이라고 생각하며, 당뇨인도 괜찮을 것이라고 착각하기 쉽습니다. **2. 꿀과 설탕, 혈당에 미치는 영향은 비슷하다** 하지만 우리 몸의 혈당 조절 시스템 입장에서 보면, 꿀과 설탕은 거의 차이가 없는 ‘단순당’입니다.…

**1. ‘탄수화물 압축 폭탄’, 떡** 떡은 한국의 전통 간식이자 식사 대용식이지만, 당뇨인에게는 가장 주의해야 할 음식 중 하나입니다. 떡은 쌀(주로 찹쌀이나 멥쌀)을 가루로 내어 찌고 치대는 과정을 거쳐 만듭니다. 이 과정에서 쌀의 섬유질 구조가 파괴되고, 탄수화물이 고도로 압축됩니다. **2. 떡이 혈당에 미치는 영향** – **매우 높은 혈당 지수(GI):** 떡은 소화 흡수가 극도로 빠른 ‘단순 탄수화물’…

**1. 양파의 건강 효능과 혈당** 양파는 ‘퀘르세틴’과 같은 강력한 항산화 성분과 알리신 등 유익한 화합물을 함유하고 있습니다. 일부 동물 연구나 소규모 임상 연구에서 양파 추출물이 혈당 수치를 낮추는 데 어느 정도 도움이 될 수 있다는 결과가 발표되기도 했습니다. 이러한 성분들이 인슐린 민감성을 개선하거나 포도당 흡수를 늦추는 데 긍정적인 역할을 할 수 있기 때문입니다. **2. 식품은…

**1. 계란과 콜레스테롤에 대한 오해** 과거에는 계란 노른자에 포함된 콜레스테롤이 혈중 콜레스테롤 수치를 직접적으로 높여 심혈관 질환의 위험을 증가시킨다고 알려져 있었습니다. 이 때문에 많은 당뇨인들이 계란 섭취를 꺼려왔습니다. 하지만 최근 연구들은 음식으로 섭취하는 콜레스테롤이 혈중 콜레스테롤 수치에 미치는 영향이 생각보다 크지 않다는 것을 보여주고 있습니다. **2. 당뇨인에게 계란이 좋은 이유** – **낮은 탄수화물, 높은 단백질:**…

**1. 부위 선택이 핵심, ‘안심’하세요** 당뇨가 있다고 해서 모든 육류를 피할 필요는 없습니다. 중요한 것은 어떤 부위를 선택하느냐입니다. 돼지고기 안심은 지방이 거의 없는 대표적인 살코기 부위로, 당뇨인에게 훌륭한 단백질 공급원이 될 수 있습니다. 단백질은 근육 유지와 포만감 증진에 필수적입니다. **2. 돼지고기 안심의 영양학적 이점** – **고단백 저지방:** 안심은 돼지고기 부위 중 가장 지방 함량이 적고…

**1. ‘제로 슈거’의 함정** ‘제로 슈거’ 소주는 과당 대신 인공감미료를 사용하여 당류 함량을 0으로 만든 제품입니다. 당이 없으니 혈당을 직접 올리지 않을 것이라는 생각에 당뇨인들이 ‘안심’하고 마시기 쉽습니다. 하지만 진짜 문제는 ‘당’이 아니라 ‘알코올’ 그 자체에 있습니다. **2. 알코올이 당뇨에 미치는 영향** – **알코올의 칼로리:** 알코올은 1g당 7kcal의 높은 열량을 내는 에너지원입니다. 제로 슈거 소주…

**1. 당뇨 합병증과 심혈관 건강** 당뇨 관리의 최종 목표는 혈당을 조절하여 무서운 합병증을 예방하는 것입니다. 특히 당뇨인은 심장병, 뇌졸중과 같은 심혈관 질환의 발생 위험이 매우 높습니다. 따라서 혈관을 건강하게 유지하는 식습관이 필수적이며, 이때 등푸른생선이 중요한 역할을 합니다. **2. 등푸른생선의 핵심 성분, 오메가-3 지방산** – **심혈관 보호 효과:** 고등어, 꽁치, 삼치 등 등푸른생선에는 오메가-3 지방산(EPA, DHA)이…

**1. 김치의 두 얼굴: 유산균과 나트륨** 김치는 유산균이 풍부한 세계적인 발효식품으로, 장 건강에 도움을 주고 면역력을 높이는 등 여러 건강상 이점이 있습니다. 일부 연구에서는 발효 과정에서 생성된 물질이 혈당 조절에 긍정적인 영향을 줄 수 있다는 가능성을 제시하기도 합니다. 하지만 당뇨인이 김치를 섭취할 때는 반드시 ‘나트륨’이라는 또 다른 얼굴을 고려해야 합니다. **2. 왜 ‘많이’ 먹으면 안…

**1. 아몬드, ‘건강한 지방’의 대표 주자** 아몬드는 탄수화물 함량이 낮고, 불포화지방산, 식이섬유, 마그네슘이 풍부하여 당뇨인에게 매우 훌륭한 간식입니다. 특히 식물성 단백질과 식이섬유는 포만감을 주어 식욕 조절에 도움을 주고, 식후 혈당이 급격히 오르는 것을 막아줍니다. **2. ‘양껏’ 먹으면 안 되는 이유: 높은 칼로리** 아몬드의 가장 큰 장점이자 단점은 바로 ‘지방’입니다. 건강한 지방이지만 칼로리가 매우 높습니다. –…

**1. ‘밀가루가 아니면 괜찮다’는 착각** 많은 분들이 당면이 밀가루로 만들어지지 않았기 때문에 일반 국수보다 혈당 관리에 더 좋을 것이라고 생각합니다. 하지만 당면의 주재료는 고구마나 감자 등에서 추출한 ‘정제된 전분’으로, 이는 혈당 관리에 있어 밀가루보다 더 나쁘게 작용할 수 있습니다. **2. 당면의 높은 혈당 지수 (GI)** – **정제 전분의 함정:** 정제된 전분은 순수한 탄수화물 덩어리로, 소화…