1. 혈당 지수(GI)와 혈당 부하 지수(GL)의 차이
– 혈당 지수(GI): 식품 자체가 혈당을 얼마나 빠르게 올리는지를 나타내는 지표 (1회 섭취량을 고려하지 않음).
– 혈당 부하 지수(GL): 식품 1회 섭취량이 혈당에 미치는 실제적인 영향을 나타내는 지표 (GI에 섭취량을 곱하여 계산).
2. 수박의 혈당 부하
수박은 GI가 70~80으로 높은 편이지만, 대부분이 수분(약 92%)이어서 탄수화물 함량이 낮습니다. 따라서 한 번에 많은 양을 먹지 않는 한, 혈당에 미치는 실제적인 부담, 즉 GL은 낮은 편입니다.
3. 혈당 부하 지수의 중요성
GI만 보고 특정 식품을 피하기보다는, GL을 함께 고려하는 것이 더 현실적인 혈당 관리 방법입니다.
결론적으로, 수박은 GI는 높지만 GL은 낮은 식품입니다. 적절한 양을 섭취하면 당뇨병 환자도 충분히 즐길 수 있습니다.
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