1. ‘퓨전’ 간식의 함정
최근 식빵 대신 백설기나 인절미 등 떡을 사용하여 만든 ‘떡 샌드위치’나 ‘떡 토스트’가 이색적인 간식으로 인기를 끌고 있습니다. 쌀로 만들었다는 점에서 건강한 이미지로 포장되기도 합니다.
2. 빵보다 위험할 수 있는 이유
하지만 당뇨 환자에게 떡 샌드위치는 일반 빵으로 만든 샌드위치보다 훨씬 더 위험한 선택일 수 있습니다.
– 고농축 탄수화물: 떡은 쌀을 곱게 빻아 압축한 것입니다. 이 때문에 떡은 같은 무게의 빵보다 탄수화물 함량이 훨씬 높습니다. 예를 들어, 식빵 2장(약 70g)의 탄수화물은 약 35g인 반면, 비슷한 크기의 백설기 2장(약 150g)의 탄수화물은 70g 이상으로 2배가 넘습니다.
– 매우 높은 혈당 지수(GI): 떡은 소화 흡수 속도가 매우 빨라, 혈당 지수가 85 이상으로 빵(약 70~75)보다도 높습니다.
– 추가되는 당분: 샌드위치 속에 들어가는 앙금이나 잼, 크림 등에는 다량의 설탕이 포함되어 있습니다.
3. 결론: 탄수화물 폭탄
결과적으로 ‘떡 샌드위치’는 혈당을 가장 빠르고 높게 올리는 ‘고농축 정제 탄수화물’에 ‘단순당’까지 더한 ‘탄수화물 폭탄’입니다. 식사 대용으로 생각하고 먹었다가는, 하루에 필요한 탄수화물의 상당량을 한 번에 섭취하고 심각한 혈당 스파이크를 경험하게 될 것입니다.
정리: 떡은 빵보다 탄수화물 밀도와 혈당 지수가 모두 높아, 혈당 관리에 훨씬 더 해롭습니다. 떡을 빵 대신 사용하는 ‘떡 샌드위치’는 건강한 식사가 아닌, 반드시 피해야 할 고탄수화물 간식입니다.
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