1. 떡볶이의 재료 살펴보기
떡볶이는 한국인이 사랑하는 대표적인 간식이지만, 당뇨 환자에게는 최악의 음식 중 하나로 꼽힙니다. 겉보기에는 쌀떡과 어묵, 채소 등이 들어간 요리처럼 보이지만, 혈당과 체중 관리에 해로운 요소들로 가득 차 있습니다.
2. 혈당에 나쁜 이유
– 쌀떡: 떡볶이의 주재료인 쌀떡은 정제된 쌀을 으깨어 압축한 ‘고농축 탄수화물’ 덩어리입니다. 떡은 밥보다 훨씬 더 혈당을 빠르고 높게 올리는, 매우 높은 혈당 지수(GI)를 가진 식품입니다.
– 고추장 양념: 떡볶이의 매콤달콤한 맛을 내는 양념은 고추장을 기본으로 합니다. 시판되는 대부분의 고추장에는 물엿이나 설탕이 다량 함유되어 있습니다. 여기에 맛을 더하기 위해 설탕이나 올리고당을 추가로 넣는 경우가 대부분입니다. 이 양념은 말 그대로 ‘설탕 덩어리’라고 할 수 있습니다.
3. 최악의 조합: 탄수화물 + 탄수화물
결과적으로 떡볶이는 ‘고농축 정제 탄수화물(떡)’에 ‘단순당(양념)’이 더해진, 혈당을 폭발적으로 올리는 최악의 조합을 가진 음식입니다. 여기에 튀김이나 라면, 순대 등을 곁들여 먹는 습관은 혈당 관리를 완전히 포기하는 것과 같습니다. 어묵이나 채소가 조금 들어간다고 해서 이러한 문제가 해결되지는 않습니다.
정리: 떡볶이는 주재료인 떡과 양념 모두 혈당을 매우 빠르고 높게 올리는 성분으로 이루어져 있습니다. ‘건강한 간식’이라는 생각은 매우 위험하며, 당뇨인은 섭취를 최대한 피해야 하는 음식입니다.
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