**1. 밤, 견과류인가? 탄수화물인가?**
밤은 식물학적으로 견과류에 속하지만, 영양 성분은 다른 견과류와 완전히 다릅니다. 아몬드나 호두가 지방과 단백질 함량이 높은 ‘고지방 견과류’인 반면, 밤은 지방이 거의 없고 대부분이 ‘탄수화물’로 이루어진 ‘고탄수화물 견과류’입니다.
**2. 밤의 영양 성분과 혈당**
– **높은 탄수화물:** 생밤 100g(약 7~8알)에는 약 30g 이상의 탄수화물이 들어있어, 이는 거의 밥 반 공기와 맞먹는 양입니다.
– **혈당 지수(GI):** 군밤이나 찐밤의 혈당 지수는 50대 후반으로 중간 정도이지만, 탄수화물 함량 자체가 높아 한 번에 먹는 양이 많아지면 혈당을 크게 올릴 수 있습니다.
– **결론:** 밤은 아몬드와 같은 저탄수화물 간식이 아니라, 고구마나 감자와 같이 양 조절이 필수적인 ‘탄수화물 간식’으로 생각해야 합니다.
**3. 어떻게 먹어야 할까?**
– **양을 엄격히 제한:** 간식으로 먹을 경우, 한 번에 5~6알을 넘지 않도록 해야 합니다.
– **식사량 조절:** 밤을 먹었다면, 다음 식사의 밥 양을 줄여 하루 총 탄수화물 섭취량을 조절해야 합니다.
– **설탕 첨가물 주의:** 설탕에 조린 밤이나 밤 양갱, 밤 라떼 등 가공된 밤 제품은 첨가당이 많아 피해야 합니다.
정리: 밤은 아몬드와는 성격이 다른 ‘고탄수화물’ 식품입니다. 당뇨인은 밤을 견과류가 아닌 ‘작은 고구마’처럼 생각하고, 섭취량에 매우 주의해야 합니다.
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