**1. 왜 토마토가 당뇨인에게 슈퍼푸드일까?**
토마토는 미국 당뇨병 협회(ADA)에서 당뇨 환자를 위해 섭취를 권장하는 10대 슈퍼푸드 중 하나로 선정될 만큼 이점이 많은 식품입니다. 혈당 부담이 적으면서도 건강에 좋은 핵심 영양소를 풍부하게 함유하고 있기 때문입니다.
**2. 토마토의 핵심 효능**
– **낮은 탄수화물 함량:** 토마토는 탄수화물 함량이 매우 낮고 혈당 지수(GI)도 낮아 식후 혈당에 거의 영향을 주지 않습니다.
– **풍부한 라이코펜:** 토마토의 붉은색을 내는 ‘라이코펜’ 성분은 강력한 항산화제로, 당뇨 합병증의 주원인인 혈관 손상과 염증을 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다.
– **비타민과 미네랄:** 비타민 C, 칼륨 등 필수 영양소가 풍부하여 혈압 관리와 심혈관 건강에도 긍정적인 영향을 줍니다.
**3. 섭취 시 주의사항**
– **생토마토가 가장 좋습니다:** 설탕이나 나트륨이 첨가된 토마토 주스, 케첩, 소스 등 가공된 형태는 피하는 것이 좋습니다.
– **기름과 함께:** 라이코펜은 지용성이므로, 소량의 건강한 기름(예: 올리브유)과 함께 섭취하면 흡수율이 높아집니다.
정리: 토마토는 혈당 걱정 없이 즐길 수 있으면서, 당뇨 합병증 예방에 중요한 항산화 성분까지 풍부한 최고의 슈퍼푸드 중 하나입니다.
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