말린 과일과 혈당 농축의 위험성 말린 과일은 휴대하기 편리하고 맛이 좋아 많은 사람들이 즐겨 먹습니다. 건포도, 말린 망고, 푸룬 등은 영양소가 농축되어 있는 것처럼 보이지만, 수분이 빠져나가면서 당분 또한 농축되어 혈당에 매우 빠르게 영향을 미칩니다. 당뇨병 환자에게는 생과일보다 훨씬 더 주의가 필요한 식품입니다.
말린 과일이 혈당에 미치는 영향
1. 농축된 당분: 건포도 몇 알은 신선한 포도 몇 송이의 당분을 함유할 수 있습니다. 당분이 농축된 만큼 혈당을 급격히 올리는 ‘혈당 스파이크’의 위험이 커집니다.
2. 높은 혈당 지수(GI): 대부분의 말린 과일은 GI가 높습니다. 예를 들어, 건포도의 GI는 64로 중간 정도지만, 양을 조절하지 않으면 혈당이 급격히 오를 수 있습니다.
3. 빠른 흡수: 수분이 없어 부피가 작기 때문에 많은 양을 쉽게 먹게 됩니다. 이는 순식간에 많은 양의 당분을 섭취하게 만들어 혈당 조절을 어렵게 만듭니다.
말린 과일 섭취 가이드
말린 과일은 되도록 피하는 것이 좋지만, 꼭 먹고 싶다면 소량만 섭취해야 합니다. 예를 들어, 건포도는 밥숟가락으로 한 숟가락 정도만 먹는 것이 적당합니다. 견과류나 씨앗과 함께 먹으면 혈당 상승 속도를 늦출 수 있습니다.
예시: 시리얼에 건포도를 넣어 먹는 대신, 신선한 블루베리나 딸기를 넣어 혈당에 부담이 적은 식단을 유지할 수 있습니다. 말린 과일 대신 소량의 견과류를 간식으로 선택하는 것이 더 좋은 방법입니다.
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