1. 콘플레이크의 제조 과정
콘플레이크는 옥수수 가루를 반죽하여 얇게 편 뒤, 고온에서 굽거나 튀겨 바삭하게 만든 시리얼입니다. 많은 제품들이 먹기 좋게 설탕이나 시럽으로 겉면을 코팅합니다.
2. ‘간편한 아침식사’의 함정
콘플레이크는 우유만 부으면 바로 먹을 수 있어 매우 간편하지만, 혈당 관리 측면에서는 최악의 아침 식사 중 하나가 될 수 있습니다.
– 고도의 가공: 옥수수를 가루로 만들고, 얇게 펴서 굽는 과정은 옥수수의 원래 구조를 완전히 파괴합니다. 이는 소화 흡수가 극도로 빨라지게 만듭니다.
– 매우 높은 혈당 지수(GI): 이러한 이유로, 콘플레이크의 혈당 지수는 80 이상으로 매우 높습니다. 이는 흰쌀밥보다도 높은 수치입니다.
– 첨가당: 대부분의 콘플레이크 제품에는 상당량의 설탕이나 액상과당이 코팅되어 있습니다. 이는 혈당을 더욱 폭발적으로 올리는 주범입니다.
– 영양 불균형: 섬유질과 단백질은 거의 없고, 대부분이 정제 탄수화물과 단순당으로 이루어져 있어, 영양학적으로 매우 불균형합니다.
3. 결과: 아침부터 혈당 롤러코스터
콘플레이크로 아침 식사를 하면, 식후 혈당이 급격하게 치솟았다가, 이를 처리하기 위해 분비된 인슐린의 영향으로 다시 급격히 떨어지게 됩니다. 이러한 ‘혈당 롤러코스터’는 공복감을 빨리 느끼게 하고, 점심 때 과식으로 이어지게 만들며, 하루 종일 혈당 조절을 어렵게 만듭니다.
정리: 콘플레이크는 옥수수를 고도로 가공하고 설탕을 입힌 것으로, 흰쌀밥보다도 혈당을 더 빠르고 높게 올리는 음식입니다. 건강한 아침 식사가 아니므로, 당뇨 환자는 섭취를 피하고, 차라리 통귀리로 만든 오트밀 등을 선택하는 것이 좋습니다.
답글 남기기