1. 꿀떡의 구성
꿀떡은 보통 멥쌀이나 찹쌀가루로 만든 작은 경단 모양의 떡 안에, 꿀, 설탕, 깨 등을 섞어 만든 달콤한 소를 넣은 떡입니다.
2. ‘작은 크기’의 함정
꿀떡은 크기가 작아 한두 개 집어 먹어도 큰 부담이 없을 것이라고 생각하기 쉽습니다. 하지만 꿀떡은 당뇨 환자에게 ‘최악의 떡’ 중 하나일 수 있습니다.
– 떡 반죽: 떡의 겉부분은 혈당을 빠르게 올리는 정제된 쌀가루나 찹쌀가루로 만들어집니다.
– 설탕 시럽 소: 꿀떡의 핵심은 속에 든 달콤한 ‘꿀’ 또는 ‘설탕 시럽’입니다. 이는 순수한 ‘단순당’으로, 우리 몸에 들어오자마자 거의 즉시 흡수되어 혈당을 폭발적으로 치솟게 만듭니다.
3. 최악의 조합: 탄수화물 + 단순당
결과적으로 꿀떡은 ‘고농축 정제 탄수화물(떡)’ 안에 ‘액상 단순당(설탕 시럽)’을 품고 있는 형태입니다. 이는 혈당을 올리는 두 가지 최악의 요소가 결합된 것으로, 크기는 작지만 혈당에 미치는 파괴력은 매우 큽니다. 꿀떡 몇 알만 먹어도 식후 혈당이 200~300 mg/dL 이상으로 치솟는 ‘혈당 롤러코스터’를 경험하기 쉽습니다.
정리: 꿀떡은 작은 크기와 달리, 떡 반죽과 속에 든 설탕 시럽의 이중 공격으로 혈당을 매우 빠르고 강력하게 올리는 ‘혈당 폭탄’입니다. 크기가 작다고 해서 결코 혈당에 미치는 영향이 적지 않으므로, 섭취를 반드시 피해야 합니다.
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