1. 호두과자의 영양 구성
호두과자는 밀가루 반죽 안에 팥소와 호두 조각을 넣어 만든 간식입니다. 일반적인 밀가루 빵과 비교했을 때, ‘팥’과 ‘호두’라는 두 가지 건강한 재료가 추가된다는 점에서 영양학적인 차이가 있습니다.
2. 추가되는 영양소
– 팥: 팥은 탄수화물이 주성분이지만, 콩류에 속하여 식물성 단백질과 식이섬유가 풍부합니다. 또한, 칼륨과 비타민 B군도 함유하고 있습니다.
– 호두: 호두는 대표적인 건강 견과류로, 혈관 건강에 좋은 ‘오메가-3 지방산’과 같은 불포화지방, 단백질, 그리고 비타민 E 등 항산화 영양소가 풍부합니다.
– 영양 밀도: 이러한 재료 덕분에, 호두과자는 단순한 밀가루 반죽으로만 이루어진 빵에 비해 단백질, 식이섬유, 건강한 지방, 비타민, 미네랄 등을 조금 더 섭취할 수 있어 ‘영양 밀도’가 더 높다고 할 수 있습니다.
3. 하지만 여전히 ‘고탄수화물 간식’
영양적으로 더 낫다고 해서, 혈당 관리에 좋은 음식이라는 의미는 아닙니다.
– 주재료: 호두과자의 주재료는 여전히 혈당을 빠르게 올리는 정제 밀가루입니다.
– 첨가당: 팥소에는 단맛을 내기 위해 매우 많은 양의 설탕이 들어갑니다.
– 결론: 결과적으로 호두과자는 혈당을 빠르고 높게 올리는 ‘고탄수화물, 고당류 간식’입니다.
정리: 호두과자는 팥과 호두 덕분에 일반 밀가루 빵보다는 영양적으로 조금 더 나은 측면이 있습니다. 하지만 혈당을 급격히 올리는 고탄수화물 간식이라는 본질은 변하지 않으므로, 당뇨인은 섭취 시 한두 알 정도로 양을 엄격히 제한해야 합니다.
답글 남기기