**1. 참외의 단맛과 영양**
참외는 여름철 대표적인 과일로, 아삭한 식감과 달콤한 맛이 특징입니다. 수분 함량이 높고 비타민 C와 칼륨이 풍부합니다. 많은 사람들이 참외의 씨가 붙어있는 달콤한 부분을 ‘태좌’라고 부르며, 이 부분이 가장 달기 때문에 제거하면 당뇨에 더 좋을 것이라고 생각합니다.
**2. 씨를 제거하는 것에 대한 오해**
– **당분은 과육 전체에:** 참외의 단맛(당분)은 씨가 붙은 태좌 부분에만 집중되어 있는 것이 아니라, 과육 전체에 고루 퍼져 있습니다. 따라서 씨 부분을 제거한다고 해서 혈당에 미치는 영향이 크게 줄어들지는 않습니다.
– **씨와 태좌의 영양소:** 오히려 씨와 태좌 부분에는 엽산과 비타민 C 등 수용성 비타민이 과육보다 5배 이상 풍부합니다. 이 부분을 버리는 것은 영양적으로 손해입니다.
**3. 당뇨인의 올바른 참외 섭취법**
– **핵심은 ‘양 조절’:** 어떤 과일이든 당뇨 관리의 핵심은 1회 섭취량을 조절하는 것입니다. 참외의 경우, 한 번에 1/2개를 넘지 않도록 하는 것이 좋습니다.
– **씨째 먹기:** 영양소를 골고루 섭취하기 위해, 씨가 소화에 불편함을 주지 않는다면 함께 먹는 것이 더 좋습니다.
– **식후보다는 식간 간식으로:** 다른 과일과 마찬가지로, 식사 직후보다는 식사와 식사 사이의 간식으로 섭취하여 혈당 부담을 줄이는 것이 현명합니다.
정리: 참외 씨를 제거하는 것은 혈당 조절에 큰 도움이 되지 않으며, 오히려 영양소만 버리는 행동일 수 있습니다. 당뇨인은 씨 제거 여부보다 ‘반 개’라는 섭취량을 지키는 것이 훨씬 더 중요합니다.
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