**1. 당뇨 식단의 팔방미인, 두부**
두부는 혈당 지수(GI)가 낮고 양질의 식물성 단백질이 풍부하여 당뇨인에게 아주 좋은 식품입니다. 단백질은 포만감을 오래 유지시켜 과식을 막아주고, 근육량을 유지하는 데 필수적입니다. 하지만 아무리 좋은 음식이라도 ‘제한 없이’ 먹어도 되는 경우는 없습니다.
**2. 두부, 왜 양 조절이 필요할까?**
– **칼로리:** 두부는 저칼로리 식품으로 알려져 있지만, 엄연히 칼로리가 존재합니다 (1모 약 300kcal). 두부를 과도하게 섭취하면 하루 총 섭취 칼로리가 높아져 체중 증가의 원인이 될 수 있습니다. 체중 증가는 인슐린 저항성을 악화시키는 주된 요인입니다.
– **균형 잡힌 식단:** 우리 몸은 단백질뿐만 아니라 다양한 영양소를 필요로 합니다. 두부만으로 식사를 채우기보다, 다양한 채소, 통곡물 등과 함께 균형 잡힌 식단을 구성하는 것이 중요합니다.
**3. 건강한 두부 섭취 가이드**
– **적정 섭취량:** 한 끼에 1/4모에서 1/2모 정도를 적정량으로 생각하고 식단에 포함하는 것이 좋습니다.
– **조리법:** 기름에 부치거나 튀기는 것보다는 생두부, 찐두부, 또는 국에 넣어 먹는 방식이 칼로리 섭취를 줄이는 데 도움이 됩니다.
정리: 두부는 당뇨인에게 훌륭한 단백질 공급원이지만, 칼로리를 고려하여 적정량만 섭취해야 합니다. 건강한 체중 유지가 혈당 관리의 핵심이기 때문입니다.
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