채식 위주의 식단은 혈당 관리에 도움이 될 수 있지만, 필수적인 것은 아닙니다. 중요한 것은 탄수화물, 단백질, 지방을 포함한 영양 균형입니다.
1. 채식이 당뇨에 좋은 이유
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채소, 통곡물, 콩류에는 식이섬유가 풍부해 혈당 상승을 완만하게 합니다.
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포화지방이 적어 심혈관 질환 위험을 줄이는 데 도움됩니다.
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항산화 성분이 많아 합병증 예방에도 유익합니다.
2. 하지만 ‘무조건 채식’이 정답은 아님
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단백질은 혈당을 안정시키고 근육 유지에 필수인데, 채식만 하면 부족할 수 있습니다.
(특히 고령·체중 감소 중인 환자는 단백질 결핍 위험) -
철분, 비타민 B12, 오메가-3 등 일부 영양소는 동물성 식품에 풍부하므로, 완전 채식은 영양 불균형을 부를 수 있습니다.
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일부 채소·곡물도 탄수화물이 많아(옥수수, 감자, 단호박 등) 과다 섭취 시 혈당이 오를 수 있습니다.
3. 당뇨 환자의 식사 핵심 원칙
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채소는 충분히 먹되, 균형 잡힌 식단 유지
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단백질: 생선, 닭가슴살, 두부, 달걀, 콩류 등 다양하게
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건강한 지방: 견과류, 올리브유, 등푸른 생선
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정제 탄수화물(흰쌀, 설탕, 가공빵)은 줄이고, 통곡물 위주로
💡 정리
채소 위주의 식단은 분명 도움이 되지만, ‘무조건 채식만’ 하는 건 오히려 영양 불균형과 건강 문제를 초래할 수 있습니다.
당뇨병 관리의 핵심은 **“균형 잡힌 식단 + 혈당 조절”**입니다.
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